Guinness Rekortmeni Şef Dolmacı, Öğrencilerle Bir Araya Geldi

TURİZM FAKÜLTESİ’NDE GASTRONOMİ BULUŞMASI
Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi’nin 20. yıl etkinlikleri kapsamında Guinness Rekortmeni Şef Mahmut Dolmacı öğrencilerle bir araya geldi. Reha Kora Konferans Salonu’nda düzenlenen etkinlikte, öğrenciler hem söyleşi dinledi hem de usta şefin liderliğinde gerçekleştirilen atölye çalışmalarına katıldı.

USTA ŞEFTEN MESLEKİ TÜYOLAR
Etkinliğin açılışında, AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Profesör Doktor Mustafa Sandıkçı konuşma yaptı. Ardından Şef Mahmut Dolmacı, mutfak sanatlarına adım atma sürecini anlattı. Aşçılık mesleğini seçmesinde annesinin yönlendirmesinin etkili olduğunu belirten Dolmacı, “Ben bir ağa çocuğuyum, aşiret evladıyım. Annem, aşçı olmam gerektiğini söyledi çünkü aşçılar her zaman karnını doyurur, ekonomik olarak güçlü olur ve dünyayı gezer.” dedi.

MATEMATİK VE YABANCI DİLİN ÖNEMİ
Öğrencilere başarı için önemli gördüğü becerileri aktaran Dolmacı, özellikle matematik ve yabancı dil öğrenmelerini tavsiye etti. “Önce yabancı dil, sonra matematik öğrenin. Bu ikisini bildiğinizde ve kendinize idol bir şef belirlediğinizde bu meslekte sınır tanımazsınız.” ifadelerini kullandı.

ŞEFLERE TEŞEKKÜR BELGESİ TAKDİM EDİLDİ
Söyleşi sonrası Profesör Doktor Mustafa Sandıkçı, Şef Mahmut Dolmacı ve Şef Muhammed Emin İlpınar’a teşekkür belgesi takdim etti. Ardından, öğrencilerin katılımıyla mutfak atölyesi çalışmaları başladı.

ÖĞRENCİLERLE WORKSHOP DENEYİMİ
Dolmacı ve İlpınar, Turizm Fakültesi Pasta ve Unlu Mamuller Mutfağı’nda öğrencilere Gaziantep katmeri, kadayıf ve baklava yapımını uygulamalı olarak gösterdi. Ayrıca Uygulama Mutfağı’nda alinazik, tepsi kebabı, domates, soğan, patlıcan kebabı ve Adana kebabı hazırlama tekniklerini öğrencilere aktardı.