Turizm Fakültesi öğretim üyeleri ve öğrencileri Culinary Forum’a katıldı

Antalya Nirvana Cosmopolitan Hotelde 26-27 Şubat tarihlerinde düzenlenen Culinary Forum 2025 bu yıl ‘Xperience’ (Deneyim) temasıyla gerçekleştirildi ve iki gün sürdü. Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elbeyi Pelit Şef Eyüp Kemal Sevinç’in moderatörlüğünü yaptığı ‘Gastronomi Eğitiminde Akademik Senaryolar’ konulu panelde gastronomi eğitimine dair şu değerlendirmelerde bulundu:

PROF. DR. ELBEYİ PELİT GASTRONOMİ EĞİTİMİNİ ANLATTI

“Gastronomi eğitimi, teori ve uygulamanın dengeli şekilde yürütülmesini gerektirir. Sektörle güçlü iş birlikleri kurarak öğrencilerin mutfakta deneyim kazanması, aynı zamanda finansal, yönetsel ve sürdürülebilirlik odaklı becerilerle desteklenmesi büyük önem taşımaktadır. Bu bütüncül yaklaşım, geleceğin şeflerini sadece mutfakta değil, sektörde de başarıya taşıyacaktır.” Culinary Foruma, AKÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elbeyi Pelit, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı, Turizm İşletmeciliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gonca Aytaş, Araştırma Görevlisi Nurullah Kart ve Araş. Gör. Zeynep Utkan ile öğrenciler katıldı.