Nöbetçi Eczaneler
Başkan Köksal: “Gastronomi, kültürel diplomasinin en güçlü araçlarından biri”
Programın açılışında konuşan Afyonkarahisar Belediye Başkanı Burcu Köksal, gastronominin yalnızca turizme katkı sağlayan bir unsur olmadığını, aynı zamanda kültürel diplomasi, şehir markalaşması ve sürdürülebilir kalkınmanın önemli bir aracı olduğunu söyledi.
Afyonkarahisar’ın sahip olduğu köklü mutfak kültürünü korumayı ve gelecek nesillere aktarmayı temel sorumluluk olarak gördüklerini belirten Köksal, şehrin 2019 yılında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Şehri unvanını almasının ardından önemli projelere imza attığını ifade etti.
Afyonkarahisar’ın bugün 56 coğrafi işaretli ürüne sahip olduğunu, bunların 48’inin gastronomi alanında bulunduğunu ve belediye tarafından 22 ürünün tescillendiğini belirten Köksal, şehrin gastronomi alanında Türkiye’nin en güçlü merkezlerinden biri haline geldiğini vurguladı.
Uluslararası GastroAfyon Turizm ve Lezzet Festivali’nin kentin marka değerini yükselttiğini ifade eden Köksal, 2024 yılında dünyanın en uzun lokumu, 2025 yılında ise yaklaşık 1 ton sucuk ve 15 bin yumurtayla hazırlanan 1.930 kilogramlık sucuklu yumurta ile Guinness Dünya Rekoru denemeleri ve başarılarının Afyonkarahisar’ın uluslararası tanınırlığını artırdığını söyledi.
Köksal ayrıca Suudi Arabistan, Makao, Bosna Hersek, Selanik ve Fransa’daki uluslararası organizasyonlarda Afyonkarahisar mutfağını tanıttıklarını, önümüzdeki süreçte Malezya ve Fas’ta düzenlenecek etkinliklerde de şehri temsil edeceklerini kaydetti.
Gastronomi Sokağı projesi, coğrafi işaretli ürün sayısının artırılması, yerel üreticilerin desteklenmesi ve uluslararası iş birliklerinin geliştirilmesinin öncelikli hedefler arasında bulunduğunu belirten Köksal, Afyonkarahisar’ı dünyanın sayılı gastronomi destinasyonlarından biri haline getirmeyi amaçladıklarını ifade etti.
Vali Aktaş: “Bir milleti tanımanın en etkili yollarından biri onun sofrasına misafir olmaktır”
Afyonkarahisar Valisi Naci Aktaş ise konuşmasında sofraların yalnızca yemek yenilen yerler olmadığını belirterek, “Sofralar bir milletin tarihini, inancını, üretim anlayışını ve paylaşma kültürünü yansıtır.” dedi.
Türk mutfağının binlerce yıllık medeniyet birikiminin ürünü olduğunu vurgulayan Aktaş, Afyonkarahisar’ın UNESCO tarafından gastronomi şehri ilan edilen Türkiye’deki üç şehirden biri olduğuna dikkat çekti.
Kaymak, sucuk, pastırma, haşhaş, ekmek ve lokum gibi yöresel ürünlerin yalnızca birer lezzet değil, aynı zamanda emeğin ve kültürel devamlılığın sembolü olduğunu ifade eden Aktaş, panel ve çalıştayın Türkiye’nin Gastrodiplomasi yol haritasına önemli katkılar sunacağına inandığını söyledi.
Burhanettin Duran: “Türk mutfağı güçlü bir yumuşak güç unsurudur”
Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanı Burhanettin Duran da video mesajında Türk mutfağının tarihi derinliği, kültürel çeşitliliği ve özgünlüğüyle Türkiye’nin en önemli yumuşak güç unsurlarından biri olduğunu belirtti.
Duran, 2022 yılından bu yana Emine Erdoğan’ın himayelerinde kutlanan Türk Mutfağı Haftası ile “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” kitabının, Türk mutfağının uluslararası tanıtımına önemli katkılar sağladığını ifade etti.
Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı olarak UNESCO Gastronomi Şehirlerinde panel ve çalıştaylar düzenlediklerini belirten Duran, bu çalışmalarla şehirlerin uluslararası gastronomi ağlarında daha güçlü konuma taşınmasının hedeflendiğini söyledi.
Emine Erdoğan: “Türk mutfağı sadece lezzet değil, anlam ve değer üretir”
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan ise video mesajında Türk mutfağını “medeniyet hafızası” olarak nitelendirdi.
Türk mutfağının farklı kültürleri buluşturan güçlü bir miras olduğunu ifade eden Emine Erdoğan, sofraların paylaşmanın, dayanışmanın ve kardeşliğin simgesi olduğunu söyledi.
İklim değişikliği, küresel açlık ve sürdürülebilirlik gibi günümüzün önemli sorunlarına da değinen Emine Erdoğan, Türk mutfağının atıksız, israfsız ve çevre dostu üretim anlayışıyla insanlığa önemli çözümler sunduğunu belirterek, “Türk mutfağı sadece geçmişi değil, geleceği de ilgilendiren bir mirastır.” ifadelerini kullandı.
Program kapsamında gerçekleştirilen panel ve çalıştayda, Türkiye’nin Gastrodiplomasi vizyonu, şehirlerin marka değerinin artırılması, kültürel mirasın korunması ve Türk mutfağının uluslararası alanda daha etkin tanıtılmasına yönelik değerlendirmelerde bulunuldu.