Omuz omuza yemek yaptılar

Yılların eskitemediği usta aşçı İsmail Çıray gazetemize yöresel yemeklerimizden tarifler ve püf noktalar veriyordu. Şu an çalıştığı işletmede en az 30 kişiye dört çeşit yemek çıkaran usta Çıray bu kez de sizlere patlıcan musakka tarifini hazırladı. Tarif kısmına geçmeden önce ustaya eşlik eden eli lezzetli birinden daha bahsetmek istiyoruz. Afyonkarahisar Modern Sanayi Sitesi Yapı Kooperatifi Başkanı aynı zamanda Afyonkarahisar Madeni Sanatkârlar Esnaf Odası Başkan Adayı Hakan Dilek. Yoğun adaylık çalışmaları ve iş temposundan ufak bir kaçamak yaparak kendini mutfakta deşarj eden Dilek, patlıcan musakka yemeğini usta aşçı Çıray ile beraber hazırladı.

Patlıcanın lezzetini sevmeyen insan yoktur dünyada. Bu yüzden patlıcanın kullanıldığı her yemek daha iştah açıcı görünüyor ve daha lezzetli oluyor. Bu hafta sizlere usta aşçı Çıray ve Başkan adayı Hakan Dilek, patlıcan musakka tarifini verdiler. Pratikliği ve lezzetiyle gönlünüzü alacak, masalarınızı tatlandıracak bu tarifi denemenizi öneriyoruz.

İlk olarak patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin. Tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Daha sonra kurulayıp kızgın yağda hafif kızartın. Patlıcanlar kızardıktan sonra havlu peçete üzerinde yağının çıkmasını sağlayın. Uygun bir tavaya sıvı yağı ve kıymayı koyarak kavurun. Biraz kavrulduktan sonra küçük doğranmış soğanı, biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra doğranmış sarımsağı, domatesi, salçayı ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Domates suyunu çekince 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tencerenin dibine patlıcanları dizip, üzerine kıymalı karışımı dökün. 1 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.  KÜBRA ERGÜN ÖZEL HABER