Haşhaş çok geniş bir alanda ekonomik değer oluşturuyor

Afyon’un adıyla özdeşleşen haşhaş, 2025-2026 üretim sezonunda da ilin önemli tarımsal değerlerinden biri olmaya devam ediyor. Devlet kontrolünde gerçekleştirilen üretim sürecinde yetiştirilen haşhaş gıda sektöründen ilaç sanayisine, yöresel mutfaktan turizme kadar geniş bir alanda ekonomik değer oluşturuyor. Haşhaş, Afyon için sıradan bir tarım ürünü olmanın ötesinde kültürel bir miras olarak görülüyor. İlde özellikle kırsal bölgelerde yaşayan çiftçiler için önemli bir gelir kaynağı oluşturan haşhaş üretiminde verim; yağış miktarı, hava şartları ve tarımsal uygulamalara göre değişiklik gösterebiliyor.
HAŞHAŞ BÖLGEDEKİ TARIMSAL HAREKETLİLİĞİ DE ARTIRIYOR
2025-2026 sezonunda da üreticilere ekim süreçleri, üretim şartları ve uygulamalar hakkında bilgilendirmeler yapılırken, haşhaş tarımının kontrollü şekilde devam etmesi sağlandı. Afyon’un iklimi, toprak yapısı ve üretim tecrübesi, haşhaş tarımında şehre önemli bir avantaj sağlarken, Şuhut ve Sandıklı başta olmak üzere çeşitli ilçelerde çiftçiler haşhaş üretimi gerçekleştiriyor. Kırsal bölgelerde birçok aile için haşhaş, yıllardır sürdürülen geleneksel üretim faaliyetlerinden biri olarak önemini koruyor. Elde edilen ürün, üreticinin gelirine katkı sağlarken bölgedeki tarımsal hareketliliği de artırıyor.
HAŞHAŞ BİRÇOK YÖRESEL LEZZETTE KULLANILIYOR
Haşhaşın en önemli özelliklerinden biri, farklı alanlarda değerlendirilebilmesi. Haşhaş tohumu özellikle Afyon mutfağının vazgeçilmez ürünleri arasında yer alıyor. Haşhaş başta bükme, katmer, ekmek ve her türlü hamur işlerinde ve birçok yöresel lezzette kullanılıyor. Haşhaş kapsülü ise kontrollü süreçler içerisinde ilaç sanayisi açısından önemli bir hammadde olarak değerlendiriliyor. Bu yönüyle haşhaş, hem sofralara hem de sanayiye katkı sağlayan özel ürünlerden biri olarak dikkat çekiyor. Afyon’un gastronomi kültüründe haşhaşın ayrı bir yeri bulunuyor. Şehre gelen ziyaretçiler, sucuk ve kaymak gibi ürünlerin yanı sıra haşhaşlı yöresel lezzetlere de ilgi gösteriyor. Özellikle geleneksel yöntemlerle hazırlanan haşhaşlı ürünler, kentin gastronomi tanıtımında önemli bir rol üstleniyor.
HAŞHAŞ KAPSÜLLERİ TMO’YA SATILIYOR
Haşhaş kapsülleri Toprak Mahsulleri Ofisi’ne (TMO) satılıyor. TMO’nun verdiği bilgiye göre, 2025/2026 yılı haşhaş kapsülü alım fiyatları kilo başına şöyle: Geleneksel 50, yüksek morfinli 100, sözleşmeli tohumlu 200. Haşhaş kapsülleri TMO’ya ait Bolvadin Afyon Alkaloidleri Fabrikası’nda işleniyor. Yıllık 20 bin ila 25 bin ton çizilmemiş haşhaş kapsülü işleme kapasitesine sahip olan fabrikada, yılda yaklaşık 80 ila 100 ton morfin ve türevleri üretilerek dünya pazarlarında satılıyor.